猪粉肠与猪大肠我们吃得多，其实很多关于挑选猪肠的窍门，都透视了关于人类肠道的知识。
猪粉肠是猪的小肠，购买猪粉肠最怕内里有些绿色液体，这些猪粉肠味道苦涩，用来做菜也不好吃。这些绿色的液体其实是胆汁。人类当然也有胆汁，由肝脏制造，储存于胆囊内。当食物进入肠道，胆囊便会收缩，把胆汁注入十二指肠，帮助消化油脂。
除了猪粉肠，很多人都爱吃猪大肠，贪其肥美肉厚，最厚身的猪大肠其实是猪的直肠。直肠最接接近肛门，肠壁要有足够力度把粪便推出，组织也自然最是厚实；相反，较接近小肠的结肠，肠壁就没有那么厚。人类大肠的结构也一样，结肠的肠壁较薄，直肠则较厚。
施行大肠瘜肉切除手术的时候必须留意肠壁的厚薄。如果瘜肉长在结肠，医生或会用内视镜的针头将药物注入黏膜底部，令瘜肉隆起方行切除，以减低手术刺穿肠脏的风险；如果瘜肉长在直肠靠近肛门位置，肠壁厚实，因为手术刺穿肠道的机会则相当微。
